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盲目开店行不通开餐饮店要符合当地的发展需求资讯-【新闻】

发布时间:2021-04-06 01:24:51 阅读: 来源:工业炉厂家

说起开店创业可能是很多投资者想做的事,现在餐饮的发展趋势也是怎样的呢,下面小编为你讲述以个餐饮老板的故事。

一个月前,西溪路上生意一直很闹猛的农家大灶头撤下原有招牌,换上了“留下老面馆”的新招牌,老板王锡平虽然表面信心满满,但内心仍存一丝担忧:从“做大”到“做小”,此举能否成功不得而知。现在,他终于可以放下悬着的心,每天悠闲地坐在老面馆里,看着人头攒动,鱼贯进出。无专属偶,宝善村老板胡申生的“俺家小院”已于本月开业,与王锡平一样,他也看上了“小生意”。

三四百平方米的营业面积,条凳加八仙桌的组合,形式非常家常,面条加小菜的经营内容,包括红烧鸡块、螺蛳蒸土鸡在内仅有十来种。“这家小店要突出的就是家庭的感觉。”王锡平告诉记者。据介绍,触发他“大转小”念头的,还有运作成本这层因素,“我算了一下,同等规模,留下老面馆的运作成本要低20%,尽管装修成本并不便宜,但30元的人均消费,一律比开普通餐饮店划得来。”

人均消费与普通餐饮店差不多,无论留下老面馆还是俺家小院,经营者透露运作成本都比普通餐饮店低得多,那么这两桩“小生意”的利润空间其实也就大得多。

“现在要找个合适的地方开大店不太容易,运作成本又不断攀高,对厨师这样的技术人才要求更高,这种相对不受环境、地理、面积、人力限制的模式将来肯定看好,俺家小院算是试水,等成功了可以复制发展。”胡申生说。

如果说农家大灶头和宝善村相继看上“小生意”尚不具备代表性,那么,目前拥有名人名家、名家厨房、名家口味堂、名家粤浙会、名家会、名家海鲜工坊等六大品牌14家连锁分店的名人名家餐饮娱乐投资集团刚刚推出新品牌“名家生煎”显然更有说服力,董事长李红卫告诉记者,“名家生煎”主打生煎、蒸点和饮料,试水的第一家店营业面积仅100多平方米。“这种类型的小店操作更简单,并且能够很快复制。”他说。

现在餐饮业市场已成一种必然饱和化发展的趋势,我们如何用很小的投资去换很大的回报,这才是经营投资者开店赚钱的目的,我们也不能盲目的加盟一些品牌餐饮店,要根据当地的实情和特色去开店只有这样才能把餐饮店经营下去,生意做大小编要声明一点:餐饮做的是品质,好的餐饮店回头客越多!

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